La OMS, sus recomendaciones y el sentido común.

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Hace unas semanas se propagaba por la red y era portada de la inmensa mayoría de los medios de comunicación un estudio llevado a cabo por la OMS que concluía entre otras cosas que “50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%…”, o “…para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por el consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida…”.

Mucho se ha debatido y opinado sobre este estudio, desde los productores y distribuidores de carne roja o procesada, a asociaciones veganas  e incluso el presidente del gobierno.

Parece lógico el alcance de la noticia, establecer una relación entre una enfermedad tan grave como el cáncer y productos alimenticios de alta demanda a nivel mundial como pueden ser las salchichas, las hamburguesas o el jamón no es “moco de pavo”, pero, ¿la OMS exagera o sus recomendaciones son de sentido común?

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